Nicaragua Los Nubarrones

Nicaragua Los Nubarrones

La finca Los Nubarrones es propiedad de Mariano Rafael Montealegre Callejas, quien la adquirió en 2010. Ubicada a 5 km al oeste de Empalme el Avión en El Avión, Quisul Arriba, Mosonte, Nueva Segovia, la finca tiene una extensión de 3,87 hectáreas con un rendimiento promedio de 12 quintales. de café por hectárea. La finca está ubicada en un rango de altitud de 1450 a 1700 metros y cultiva café de la variedad Java en suelos franco arenosos. La temporada de cosecha va de diciembre a abril. Los Nubarrones emplea a tres trabajadores permanentes y contrata a diez trabajadores adicionales durante los períodos de cosecha y procesamiento.

Este lote de Los Nubarrones se cultiva a 1590 metros de altitud en una parcela de 3,87 hectáreas. La finca utiliza prácticas ecológicas, brindando sombra con especies forestales, árboles frutales y plátanos. Se utilizan fertilizantes orgánicos y fertilizantes sintéticos. La poda regular y el manejo de la sombra mejoran la salud de las plantas, y solo se cosechan manualmente las cerezas maduras.

Después de la selección, las cerezas se hacen flotar y se les quita la pulpa, luego se fermentan durante 18 a 24 horas antes de lavarlas con agua limpia. El café es transportado en bolsas plásticas y sacos desde el almacén hasta la planta de procesamiento, asegurando la limpieza durante todo el trayecto.

En el beneficio seco, el café se seca en lechos africanos bajo cubiertas de microtúneles, sin tocar nunca el suelo. Los rastrillos de PVC se utilizan para el movimiento, manteniendo la limpieza. Una vez seco, el café se almacena por separado en áreas designadas dentro del almacén, siempre en bolsas plásticas nuevas y sacos de macen. Luego, el café reposa durante aproximadamente un mes, se descascarilla, se clasifica y se empaca en sacos de yute y bolsas Ecotact para su exportación, cumpliendo con las normas de la OIC.

La finca Los Nubarrones apoya diversas iniciativas sociales y medioambientales, fomentando la sostenibilidad en todos los aspectos. A los agricultores se les paga en función de la calidad de su café, con una prima para el café pergamino bien procesado.

El principal desafío que enfrentan Los Nubarrones es el cambio climático, que ha aumentado los costos de producción. Los planes futuros incluyen la construcción de un sistema de procesamiento húmedo para mejorar la eficiencia y la calidad de la producción.

La finca Los Nubarrones ejemplifica un compromiso con el cultivo sostenible de café, la producción de calidad y el apoyo comunitario, asegurando un futuro próspero para el café nicaragüense.

• Origen: Nicaragua
• Región: Mosonte (Nueva Segovia)
• Finca: Los Nubarrones
• Varietal: java
• Altitud: 1590 msnm
• Proceso: Lavado
• Cosecha: 2024

Notas de cata

Café de variedad Arábica de proceso lavado. De la región de Mosonte. Pera, lima, higo, flores de azahar, chocolate con leche

• Perfil: Achocolatado
• Tueste: Espresso
• Procedencia: Sudamérica
• Cuerpo: Medio